一、職工食堂廚房中式點(diǎn)心間設(shè)備明細(xì)
關(guān)鍵設(shè)備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、抽油煙機(jī)排煙罩、木面砧板臺(tái)、小麥面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。電蒸箱關(guān)鍵是用以主食的煮制。假如食堂非常小，將會(huì)連電蒸箱都不用，一個(gè)大電飯鍋就就行了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也將會(huì)不用置備。
二、職工食堂主廚房（用以湯菜類(lèi)的生產(chǎn)加工制做）設(shè)備
關(guān)鍵設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、抽油煙機(jī)排煙罩、天然氣蒸柜、電燙水桶等。
假如食堂設(shè)計(jì)零點(diǎn)廚房，還將會(huì)用到設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁灶等。
三、職工食堂廚房涼拌菜間設(shè)備明細(xì)
關(guān)鍵設(shè)備：電冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、冼手星盆、兩層操作臺(tái)等。
四、職工食堂廚房粗加工間
1、菜類(lèi)粗加工間
關(guān)鍵設(shè)備：多功能切菜機(jī)、電冰箱、兩層操作臺(tái)、雙星水池等。
2、肉類(lèi)食品粗加工間
關(guān)鍵設(shè)備：碎肉機(jī)、操作臺(tái)、水池等。
