盛夏7月，江門市新會區(qū)的10萬畝柑園進入七月果小青柑開采季，處處一片豐收景象。為持續(xù)打好新會陳皮“產(chǎn)業(yè)、市場、科技和文化”四張牌，進一步推動中國陳皮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，7月9日，“中國陳皮創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨七月果小青柑開采儀式”在江門隆重舉辦，10大院士、多位專家學者及行業(yè)人士通過線上線下形式共商陳皮行業(yè)發(fā)展大計，賦能新會陳皮產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與品牌升級、培育壯大江門市食品與大健康產(chǎn)業(yè)。
本次論壇由中國食品科學技術(shù)學會指導，佛山科學技術(shù)學院、湖南省農(nóng)業(yè)科學院共同主辦，江門麗宮國際食品股份有限公司承辦。
論壇現(xiàn)場。
院士賦能
支招新會陳皮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
江門是院士之鄉(xiāng)、創(chuàng)新之城，孕育了34位院士，數(shù)量全國前列，廣東第一。江門還是全國聞名的陳皮之鄉(xiāng)，陳皮文化享譽海外。
近年來，江門市委、市政府，新會區(qū)委、區(qū)政府高度重視新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為重要抓手，構(gòu)建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”的發(fā)展格局，實現(xiàn)了從一顆柑到一塊皮、一條鏈到一座園的成功蛻變，2021年新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達145億元，成功入選全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興典型案例，實現(xiàn)了“小陳皮做成了大產(chǎn)業(yè)”。
中國陳皮創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨七月果小青柑開采儀式現(xiàn)場連線中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國。
作為“道地藥材”，新會陳皮與其它陳皮相比，具有更高的藥用和經(jīng)濟價值?！侗静菥V目》中記載，橘皮“今天下以廣中采者為勝”，指的就是新會陳皮。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，新會陳皮作為藥食同源的中藥材，支撐起了上千家企業(yè)，實現(xiàn)標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，是富農(nóng)興村的產(chǎn)業(yè)標桿。中國工程院院士、江南大學原校長陳堅也表示，新會有獨特而深厚的陳皮文化，新會陳皮是一個具有很大市場空間的藥食茶產(chǎn)業(yè)。
中國工程院院士、生物與發(fā)酵專家、國投生物科技投資有限公司董事長岳國君。
“好的陳皮如同精彩的人生，需要長時間沉淀、陳化，才能做出好的產(chǎn)品?！敝袊こ淘涸菏俊⑸锱c發(fā)酵專家、國投生物科技投資有限公司董事長岳國君如是說。談及新會陳皮高質(zhì)量發(fā)展，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授任發(fā)政認為，新會陳皮跟文化、健康高度相關(guān)，未來發(fā)展空間巨大。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授任發(fā)政。
“在開展陳皮抗肥胖研究中，我們發(fā)現(xiàn)陳皮粉能顯著降低小鼠腹部脂肪組織、皮下脂肪組織及血清總?cè)８视停═G）水平，對脂肪細胞增大表現(xiàn)出強烈的抑制作用。”中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學院院長單楊匯報了其團隊關(guān)于陳皮現(xiàn)狀與發(fā)展相關(guān)課題的研究成果，并指出新會陳皮含有黃酮類化合物、多糖、生物堿等多種元素，在人體抗菌抗炎、促消化、抗氧化、抗肥胖等方面具有良好的功效。
中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學院院長單楊。
單楊認為，目前市面上大多數(shù)陳皮制品還未能充分開發(fā)其功能特性和產(chǎn)品資源，未來通過對新會陳皮成分和相關(guān)功效研究的推進，開發(fā)陳皮相關(guān)發(fā)酵產(chǎn)品、固體飲料、速溶粉、茶包等功能食品、新型食品，不僅易于得到消費者青睞，還能促進陳皮功效的發(fā)揮，具有巨大的市場潛力。中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇作《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研究與開發(fā)》分享時表示，乳酸菌發(fā)酵藥食同源中草藥，藥材有效成分更易吸收，藥效加強，口感更好。
中國工程院院士，南昌大學教授謝明勇。
學術(shù)盛宴
發(fā)布多項陳皮科研成果
據(jù)介紹，在產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)帶動下，新會柑種植面積約10萬畝，種植戶7000多戶，企業(yè)經(jīng)營主體超1000家。江門市及新會區(qū)突出創(chuàng)新賦能和標準化種植，出臺《江門市新會陳皮保護條例》，建成院士工作站和博士后工作站，打造新會陳皮產(chǎn)業(yè)園智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，加快全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化發(fā)展。目前，新會陳皮產(chǎn)業(yè)已形成集綠色種植、研發(fā)加工、品牌文化，以及金融投資、電子商務(wù)、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)集群，培育了一批規(guī)范化種植、精深加工和三產(chǎn)融合企業(yè)，打造了6大類35細類100多種產(chǎn)品。
江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽。
此次院士走進僑都江門，旨在賦能江門，支招新會陳皮高質(zhì)量發(fā)展。江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽在致辭時表示，江門市將進一步強化科技創(chuàng)新賦能，攜手企業(yè)、高校和科研單位，重點開展新會陳皮藥用等相關(guān)領(lǐng)域研究創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，拓展新會陳皮產(chǎn)品在醫(yī)藥衛(wèi)生、日常保健等領(lǐng)域的應(yīng)用，提升新會陳皮的藥用價值和產(chǎn)品附加值。
論壇期間，除了院士帶來精彩分享外，來自廣東省內(nèi)多個科研院所的專家學者圍繞新會陳皮精深加工等主題，帶來了最新研究成果分享。
“新會陳皮有一個特點，就是久泡不化，越陳越香?！狈鹕娇茖W技術(shù)學院副院長曾新安帶來《陳皮高值化加工研究》相關(guān)分享，他指出，新會陳皮具有深厚的文化背景和較高的經(jīng)濟價值，為促進新會陳皮主要成分黃酮高值化轉(zhuǎn)化以及品質(zhì)改善，他帶領(lǐng)相關(guān)課題組研發(fā)出系列新型PEF裝備，可有效提高新會陳皮風味，同時越陳越香。
佛山科學技術(shù)學院副院長曾新安。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、研究員徐玉娟帶來《柑桔全果加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》分享。近年來，徐玉娟及其團隊創(chuàng)建了柑橘品質(zhì)評價技術(shù)體系，明確了陳皮主要活性成分，揭示了陳皮陳化的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有促消化、抗哮喘、降血糖等多個功能，且在新會柑前期加工、柑皮休閑食品加工技術(shù)等方面取得關(guān)鍵進展，成果頗豐。
廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、研究員徐玉娟。
華南理工大學教授陳谷從廣陳皮陳化過程的特征代謝物、核心細菌群落、微生物生態(tài)等五方面分析廣陳皮的特征，積極助力指導廣陳皮產(chǎn)品標準化質(zhì)量定制以及對優(yōu)化加工、催化工藝。國家中藥材產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家、華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長杜冰則在新會陳皮產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面有較多探索，她利用自主選育的乳酸芽孢桿菌，通過乳酸菌的發(fā)酵技術(shù)，使陳皮的功效進一步提高，風味不斷改善。論壇現(xiàn)場，杜冰教授展示了與東鵬集團合作的陳皮飲料、與廣州酒家合作的陳皮月餅等新產(chǎn)品。
華南理工大學教授陳谷。
華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長杜冰。
來自廣州醫(yī)科大學的方章福博士指出，陳皮具有多項藥理作用，對消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等有顯著的藥用價值，在其最新研究成果中，明確了陳皮具有抗病毒的有效成分，初步揭示了陳皮具有抑制病毒復制的分子機制，對新會陳皮產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)化發(fā)展具有良好的科學指導意義。
廣州醫(yī)科大學方章福博士。
小青柑開采
僑寶“七月果”7.0發(fā)布
隨著新會陳皮藥食茶同源功效的深入挖掘，陳皮茶系、陳皮餐飲、陳皮涼果等藥食茶產(chǎn)品日漸受到消費者喜愛，尤其是新會陳皮與普洱茶相融合形成的新會小青柑、新會柑茶等“網(wǎng)紅茶飲”。
七月果，七月摘，目前正值新會小青柑果開采。本次論壇舉行了七月果小青柑開采儀式，還組織與會院士、專家學者等共同調(diào)研新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，實地深入了解新會柑綠色種植、采摘，新會陳皮及柑茶加工等情況。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授任發(fā)政，中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇，中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學院院長單楊，江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽，佛山科學技術(shù)學院副院長曾新安，江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長王小麗，江門市新會區(qū)人民政府副區(qū)長吳志斌，江門市新會區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長蘇朝榮，廣東麗宮國際酒店管理有限公司總裁、新會陳皮行業(yè)協(xié)會永久榮譽會長區(qū)柏余共同進行七月果小青柑開采儀式。
與會院士、專家學者等共同調(diào)研新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，了解麗宮僑寶新會小青柑茶加工等情況。
與會院士、專家學者等共同調(diào)研新會陳皮國家產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，了解麗宮陳皮文化博覽館等情況現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)。
據(jù)論壇承辦方江門市麗宮食品國際股份有限公司（“麗宮食品”）董事長歐國良介紹，今年麗宮食品小青柑鮮果采摘量約300萬斤，涉及超過1萬畝新會柑種植基地。麗宮精心打造的“僑寶”新會柑茶系列產(chǎn)品中，以“七月果”小青柑茶為代表，從包裝迭代至產(chǎn)品品控，從柑園選址到填茶拼配，從僑寶柑普茶至今年推出的第七代僑寶“七月果”，每一代都在不斷創(chuàng)新。
麗宮僑寶七月果7.0版產(chǎn)品。
身為新會柑茶制作技藝區(qū)級非遺項目傳承人，歐國良及其團隊一直堅持技藝傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新和科技賦能，從而實現(xiàn)品牌品質(zhì)雙提升。歐國良表示，麗宮食品今年投資購入了新型自動選果機和無損檢測設(shè)備，同時在烘干工藝上做了相應(yīng)的調(diào)控升級，不僅減少了人力投入，還有效提升小青柑茶品質(zhì)，預(yù)計產(chǎn)出成品新會小青柑茶超60萬斤。由于僑寶七月果品質(zhì)突出，麗宮食品在今年6月底已完成預(yù)售工作。
新會小青柑。
